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工商時報【劉馥瑜】

鮮芋仙等均計畫在2、3年內掛牌上市

「賣雞排比賣機殼好賺！」奐鑫集團董事暨總經理徐鉦鑑這句話，深刻道出科技業與餐飲業情勢的逆轉。過去，「科技新貴」的頭銜閃閃發亮，現在，我們可以說，「餐飲新貴」正在快速崛起。

根據Cheers雜誌調查，王品餐飲再度蟬聯新世代最嚮往企業之冠，究其原因，除了王品特有的餐飲文化和優質服務深植人心；王品掛牌後優異的股價表現（每股逾400元）及員工分紅制度，更是重要關鍵。

反觀鴻海，在本次最嚮往企業調查中，不僅從去年的第3名掉到第13名，近日股價表現也在80元左右徘徊。科技業、餐飲業龍頭兩相對照，高下立判。

過去，科技製造業是台灣經濟發展的龍頭；現在，國內餐飲服務業早已代表台灣，在國際舞台上嶄露頭角。例如，去年掛牌的六角國際，旗下「日出茶太」已成為馬來西亞第一名手搖飲料品牌；另外，維格餅家也於去年進軍上海，打造伴手禮旗艦店，為台灣爭光。

除了積極往海外發展，餐飲業也積極走向上市之路，希望透過資本市場，讓自己做大做強。繼安心食品（摩斯）、美食達人（85度C）、王品、瓦城、維格餅家、六角國際（日出茶太）之後：緊接著，幾分甜、麥味登、鮮芋仙、展圓國際、永和豆漿、兩岸咖啡、一茶一座等一批台灣餐飲品牌母集團，均計畫在2、3年內掛牌上市。換言之，2015、2016年前將掀起一波上市熱潮。

而隨著餐飲業逐漸成為資本市場的寵兒，接連帶動的效應是，企業規模越來越龐大，企業經營更公開透明，員工分紅制度更加完善，將進一步吸引更多人才願意投入餐飲業，甚至是高知識份子的加入，打破過去傳統高學歷不進廚房的窠臼。

業內人士說，從來沒看過台灣餐飲業發展如此火熱，彷彿進入一個前所未有的高峰，而那全是因為「時機成熟了！」

鮮芋仙新聞出處