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來源:溫州晚報 作者:屠韋

台灣小吃“動”溫州 今夏甜品店裏數芋圓最風光

鮮芋仙、芋貴人、芋美人、芋多美……今年以來，一種名為“芋圓”的台灣小吃觸動了好多人的味蕾，一時間一家家以芋圓為主打的甜品店如雨後春筍般出現在街頭巷尾。從普京奶茶、台灣飯糰到去年紅極一時的大雞排，一哄而上總讓消費者為經營者們捏了一把汗，這場“芋圓風”如何才能避免“一窩蜂後遺症”呢？

今年3月，台灣著名甜品品牌“鮮芋仙”的加盟店在市區大南門開業，果然成為了溫州市區首家芋圓類甜品店。該店一開業就受到了愛嘗鮮的市民的關注，試營業期間顧客經常排長龍，產品供不應求。如今開業快半年了，生意仍舊十分紅火。據悉，鮮芋仙的芋圓類產品每份售價18元到20元不等，另外還有10多元的布丁系列、凍飲等。店主陳小姐表示，生意最好的一天接到了770多個單子，平均每單點了2～3份甜品。

隨著“鮮芋仙”的火爆，“芋貴人”、“芋多美”等芋圓類甜品店也在今年7月先後落戶市區，它們也成功分得了市場的“一杯羹”。“芋多美”的店長余先生表示，開業一個月來，工作日平均一天能賣出甜品約500份，週末則能賣出六七百份；“芋貴人”的負責人蘇先生也表示，平均每天甜品銷量在五六百份左右。

隨著“芋圓”的這股美食風潮愈發強勁，市區不少餐飲店、小吃店以及微博美食也都順勢推出了芋圓系列甜品。

去茶去在6月份時將一款芋圓類甜品作為今夏主打甜品推出，舍得坊也于半個月前推出了5款芋圓新品。去茶去紗帽河店相關負責人表示，他們家的芋圓產品一經推出，就受到了顧客的青睞，目前銷量在該店所有甜品中排前五位。而時下正當紅的微博美食，如王媽媽料理鋪、唄家滷味、蘇氏油酥雞等，也將芋圓類甜品作為餐後甜點進行銷售，售價6元～10元不等。王媽媽料理鋪老闆告訴記者，他們于一個月前推出一款芋圓與果凍組合的甜品，平均每天能賣出50份左右。

“今年我們計劃在溫州市區再開一家店。”“芋貴人”負責人蘇先生向記者表示，他們已經拿到芋貴人溫州地區的代理權，並表示有接收加盟商的打算，“但是加盟店的數量我們肯定不會放出太多。”

“芋多美”的店長余先生則表示他們打算到縣裏開幾家分店，“那裏的市場比較空缺，有很大的發展空間。”

而同樣是自創品牌的“芋美人”的店長陳小姐表示，後續會在產品的創新上下功夫。她說說：“對於新的甜品，消費者的新鮮勁一過，生意就難做了。我們若要在溫州立足，就必須本土化，也必須創新，我們店現在每週都會更新功能表。” 見習記者 屠韋

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自己動手做芋圓

1. 將芋頭蒸熟，去皮後壓成泥。
2. 加上木薯粉或地瓜粉、水，同時也可根據個人口味加入白糖或蜂蜜，攪拌均勻慢慢揉成團。
3. 將麵糰搓揉成長條形再切成小塊。
4. 將切好的半成品芋圓放入沸水中煮至浮起撈出就大功告成啦。

同樣的方法還可以用地瓜泥製成地瓜圓、用紫薯泥製成紫薯圓、用綠豆泥製成綠豆圓等。

鮮芋仙新聞來源