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工商時報【記者劉馥瑜╱北京報導】

鮮芋仙董座傅信欽還建議，來大陸投資初期有4步驟：註冊商標、選定區域、註冊公司、開首家店

鮮芋仙、白甘蔗、拉亞漢堡、大井烤茶、丐幫滷味、便所餐廳、永和豆漿...等，一批在台灣街頭巷尾知名的連鎖餐飲店，近幾年紛紛在大陸各城市掛起招牌。大陸內需市場有多大，果然看台灣連鎖餐飲業前仆後繼西進就知道。

甫於北京舉辦的「第14屆中國特許加盟展」上，台灣連鎖餐飲品牌的加盟資料不到1小時就被拿到所剩無幾，足以顯見台灣餐飲品牌在大陸火紅的程度。

其中，去年正式進軍大陸市場的鮮芋仙，果然不到一年的時間就在大陸數十個城市開設70多家店，所到之處引發的排隊人潮蔚為當地奇觀。現在每月仍有高達500人詢問加盟事宜，讓加盟總部應接不暇。

成功創立鮮芋仙品牌的休閒國聯集團董事長傅信欽表示，大陸消費的人數、頻率、金額都在快速增加，「這個市場不再是以多少人口數來看，大陸人口的增長在這5年、10年並不是這麼快，但消費頻率與金額的增加是非常嚇人的。」

一名北京的資深導遊形容大陸民眾現在的消費心態是：「但求最貴，不求最好！」她說，現在便宜的東西沒人要吃，你賣50元人民幣生意好，賣150元人民幣生意更好，因為民眾先入為主認為：「哪裡貴，肯定好！」

因應這樣的心態，主打「高端」市場成為台灣業者進軍大陸的普遍共識。多數連鎖餐飲業進大陸後，單價都拉高1倍以上，為何如鮮芋仙招牌仙草冰在台灣售價一碗50元台幣，在大陸同樣的份量要價20元人民幣（約100元台幣），但當地民眾仍覺得「便宜」。

因設定成高單價，連鎖餐飲業者在大陸單店營業額往往比在台灣高出3、4倍之多。一位業者形容他們在大陸火紅的程度：「我們大陸的店跟台灣的店營收數字一樣，只是幣值不同」。

如此驚人的消費力，莫怪乎全球連鎖餐飲業都將眼光投向大陸。據初步估計，去年一整年，大陸餐飲業總營收已超過2兆元人民幣。另據大陸「十二五規劃」，未來5年，大陸零售餐飲業銷售額將以每年15％的速度快速增長。

看上這塊大餅，相繼前往大陸投資的連鎖餐飲業不少，但並非每人都能成功。創立拉亞漢堡早餐連鎖店，目前在上海轉型美式餐廳賣起pizza的森邦股份有限公司董事長徐和森說，「到大陸開店，審批、證件、取地、租金、資金取得等都不容易。」

除了做好基本功課，了解當地市場與法律規範外，鮮芋仙董座傅信欽還建議，來大陸投資初期有4步驟：註冊商標、選定區域、註冊公司、開首家店。

他說，商標先拿在手上才有保障，其次是評估商品特性，選定起步的城市，然後到當地註冊公司，開第一家店試水溫。

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