生活點滴

最佳解答：

【以下文章乃轉貼，非本人所撰】

個案研究：對象以鮮芋仙為例作研究探討

1. 波特五力分析

• 同業競爭壓力：類似這樣的甜品店，其實各地都有相當之多
• 潛在競爭力壓力：不排除未來會有更多間類似這樣的店家
• 供應商壓力：一些附屬食材購買時，與供應商議價空間
• 客戶壓力：客戶可能要求買多可多送幾杯幾碗之類
• 替代品壓力：消費者可能到非聯鎖的小家甜品店消費

2. BCG矩陣

• 問號區：久久未有新推出的產品，可能會消減品牌新鮮度
• 明星區：招牌系列的產品，銷售結果都是賣得最好的部份
• 金牛區：該店仙草凍產品，為本店招牌，很多人都是為此而來
• 阿狗區：該店的麻糬產品，較少人購買，應考慮是否要繼續販賣

3. SWOT分析

• S：鮮芋仙在新聞和雜誌上的評論，相當多也相當好，它是目前全省唯一連鎖的優質甜品店
• W：產品久未推出新的系列，吃來吃去還是那幾樣
• O：遍佈各地的連鎖店，可以因此擁有更多的顧客群
• T：顧客對於鮮芋仙的狂熱，似乎漸漸地在退燒，當初剛開幕時的盛況，和目前的冷景成為強烈對比

4. SWOT行動策略

最佳的策略為S+T；
鮮芋仙擁有媒體的推薦，成為最佳的宣傳效果，很多人因此而認識它，而知名度就此打開，且想吃到它，不需要跑到外地，各地都有連鎖店可以嘗到他們的產品，也由於便利，客群也因此大開；也由於各地連鎖店開了許多，因為當初剛開始只有那麼幾家，大家也物以稀為貴，常常看到大排長龍的人，但目前連鎖店遍佈，而甜品類也實在會有吃膩的時候，所以漸漸地，鮮芋仙讓人感覺已漸漸不再那麼吸引人了，店家應該努力創新，不然客源可能會流失下去，造成連鎖店的虧損現象。

鮮芋仙參考資料