生活點滴

鮮芋仙連鎖品牌登陸攻略有成

作者:admin 發佈於2012-08-10
台灣古早味甜品瘋迷兩岸~鮮芋仙連鎖品牌登陸攻略有成

專訪 休閒國聯集團董事長 傅信欽
出處：國際商情雙週刊348期文:蔡幸儒

鮮芋仙，是休閒國聯集團董事長傅信欽期下的知名品牌之一，集團下還包括休閒小站、QK咖啡、6星集足體養身會館、嗆司果茶等知名品牌。

鮮芋仙成立背後的故事，其實是傅信欽想替大哥及大姐實現心願。「以前，每到農忙時節，鄰居們都會一起幫忙割稻，而且不收錢，在台中豐原鄉下務農的大哥、大姐，總會煮仙草、手工芋圓等甜品，給鄰居當點心吃，作為回報，鄰居們都非常喜歡傅家做的甜點，即使不在農忙時，也想吃。等到大哥、大姐60歲以後，回想往年，便興起了『擺個路邊攤，做甜品』的念頭。」

身為家中老么的傅信欽，得知哥哥、姐姐這樣的想法後，覺得他們年紀大，擺路邊單，要面對颳風下雨、出大太陽，很辛苦，加上自己開店有心得(編按：傅信欽旗下已有休閒小站、QK咖啡等品牌)，於是建議他們開店。

2007年1月，第一家「鮮芋仙」在板橋誕生，以「台灣味童年甜蜜的回憶」精緻的芋圓、仙草、豆花等甜點，以及現代簡約明亮的裝潢為賣點，聲名大噪，並且，也掀起一陣加盟旋風，短短兩年，台灣鮮芋仙共有127家門店。

走出去 擴大品牌規模

由於台灣市場太小，連鎖加盟品牌很難擴大規模，傅信欽認為，要永續經營，一定要「走出去」，而中國大陸，是台灣連鎖加盟業者「走出去」最好的選擇。不過，在鮮芋仙到中國大陸開店之前，傅信欽卻選擇先以品牌授權，讓鮮芋仙到澳洲開海外分店。

傅信欽明白的表示，「到澳洲開店，鮮芋仙不再只是台灣本土品牌，它代表的是一個國際品牌。」鮮芋仙澳洲第一家店自2010年開幕以來，從早到晚，都有人在排隊，這種盛況整整維持了一年，創下澳洲餐飲界奇蹟。

進大陸 直營授權並進

包括85度C在內許多台灣連鎖品牌到中國大陸發展，都是從直營店起家，而鮮芋仙卻是先由加盟店開始。2010年時，一位蘇州台商向傅信欽表示想在崑山開鮮芋仙門店，傅信欽看他對當地熟門熟路，又有心經營，於是同意他代理。

在台灣團隊的協助之下，中國大陸第一家「鮮芋仙」加盟店，在2010年正式開張，開賣以來，每天都是大排長龍，深受當地民眾喜愛；上海加盟店也在去(2011)年4月開幕。目前(截至7月20日止)，鮮芋仙在中國大陸已有118家門店。

傅信欽說：「鮮芋仙拓展通路的策略，採取直營與授權並進。現階段火力集中在上海，除了先前授權上海加盟商開10家店外，上海大部分區域，我們會採直營方式；其他如北京、重慶、成都、廣州等一線城市，如果當地有財力、地方人脈、開發商圈各方面能力都不錯的加盟商的話，我們會以佔最大股份方式策略合作。至於大陸較偏遠的城市，短時間3至5年之內我們不會去開店，則會採用授權方式。」

為了全力衝刺中國大陸事業，休閒國聯集團上海總部新大樓於今(2012)年年中落成啟用，這座2層高的大樓，佔地2400平方公尺，包括辦公室及廠房。另外，在江蘇省太倉市，傅信欽建立一座佔地5000平方公尺的工廠，今年第三季可以開始運作。

做事業 初期要親力親為

對於有志想到中國大陸開店或做事業的台商，傅信欽建議，首先要註冊商標，商標先拿到手，才有保障；其次是清楚自己要從事的行業，假如想要開火鍋店，就要瞭解中國大陸火鍋店的事業是怎樣做的；第三是評估商品特性，選定起步的城市；第四是估算自己需要投入的資金，以及能夠承受的風險，要帶足預備資金；最後則是，初期要花時間親力親為，等到營利模式建立後，才能複製下去，這時候，才可以把權力下放給下屬。

傅信欽不吝嗇地分享登陸兩年成功管理加盟商秘訣，「最重要的是要先找到好的加盟夥伴，篩選出好的加盟商，接下來就進入教育階段。大部份的加盟商雖然有豐富的當地市場及通路經驗，但是欠缺甜品經營管理的知識，所以我們要傳授他們如何管理員工、控管品質等整套標準作業。」

傅信欽強調，「最好的管哩，是如何讓加盟商獲利。」他進一步指出，加盟商的營運成績，展現在店舖的營利上，所以，總部要花心力協助加盟商，找出租金不高、產值高的好店面，再傳授他們經營管理知識，讓他們能夠持續獲利。

談未來 關鍵在大陸

現在鮮芋仙不採用單店加盟，而是採取區域授權方式，傅信欽解釋，「我們是授權讓加盟商開直營店，而不是開加盟店，因為區域授權不像單店加盟那麼容易，必須投入一大筆資金，自然而然，他們就會用心經營。因此，我們要找的加盟夥伴，必須在觀念、營運上都能長期配合總部的優質團隊。」

展望未來，傅信欽坦誠，鮮芋仙是未來兩、三年，創造休閒國聯集團最大營收的金雞母，而鮮芋仙能有爆炸性成長，關鍵市場就在中國大陸。傅信欽說：「休閒國聯集團的海外市場佈局，在中國大陸以外的國家，採用授權，由策略合作夥伴開店，我們站51%股份方式，在中國大陸，我們希望拉高直營比例。」

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