生活點滴

時間: 2012-04-24 21:59 來源:中國名牌作者:任沁沁張承志

濃厚的古早味道是台灣美食最大的特點。上個世紀七八十年代，在台中豐原務農的傅阿幸、傅信隆姐弟常常會給農忙時來幫忙的鄰里煮手工芋圓點心，古早的味道總讓大家贊不絕口。傅氏姐弟萌生了;擺個攤子做甜品的心願。這個願望在2007年實現了。他們的小弟傅信欽，在新北市的板橋裕民街為大姐和大哥開了家鮮芋仙甜品店，將兩個老大的味道、兒時的記憶融入在時尚裝潢的店面裡。

一年後，這家普通的甜品店已紅遍台灣，獲得第九屆加盟大台北國際連鎖展十大最夯連鎖品牌獎第一名。鮮芋仙2009年開始西進大陸，如今已經站穩腳跟，把台灣的味道傳遞給大陸同胞。

出生於1965年的傅信欽1992年便與同學開始創業之路，白手起家開辦了第一家休閒小站，後來發展為連鎖加盟企業，他還創辦了休閒國聯集團。原本只為大哥大姐實現願望的鮮芋仙迅速地開花結果。傅信欽說，既是意料之外，也是水到渠成。強調手工現做、現煮、現賣、不添加防腐劑的鮮芋仙，主打芋圓、仙草，並延續懷舊風，讓都市人重溫兒時的甜蜜，品味濃濃的親情。

第一家店開張以後，傅信欽不斷改良工藝，反复迎客試吃，直到無人挑剔。精益求精的要求帶來好人氣。如今台灣已有127家鮮芋仙，大陸也有五六十家。在進軍大陸的第一年，傅信欽把獲利放在其次，他說自己是來學習經驗的。如今，他已經摸透了同業經驗，在他看來，紮實的根基是擴張的根本，產品品質是持久發展的核心關鍵。

在大陸的鮮芋仙，一碗售價20元左右的芋圓仙草甜品，每家店每天能售出上千碗，單店月營業額數十萬元。難能可貴的是，加盟店佔85％比例，品質仍然出色。

賣出的不僅是一碗芋圓，更是一種同胞的信任，是台灣古早味的飲食文化。傅信欽從食材下功夫，以不加任何人工添加劑為訴求。所有門店的甜品原料都來自台灣，原汁原味。伴隨大陸門店的增加，他正在上海選地建造工廠，保證原料供應。

現在，傅信欽一年有一半時間在大陸。考察工廠、巡查店面，他不僅要整體把握企業運行情況，更要深入大陸消費者，了解他們對鮮芋仙甜品的真實反映和口味需求。最近，他剛從大陸回來，用半個月時間考察了上海和福建市場。在上海的鮮芋仙店，傅信欽和普通消費者一樣，排隊購買甜品，然後找個位子坐下來，和身邊的顧客搭訕，了解他們的滿意與不滿意，然後將顧客的意見記錄下來，回到公司集中解決，而鮮芋仙福建首店則在2月6日進駐廈門，拉開福建市場序幕。

剛進入大陸市場不久，我希望自己親力親為，真正走近大陸消費者內心，因地制宜，因人而異，在保證品質的同時不斷改良口味，讓大陸同胞享用到最好的台灣甜品。傅信欽說。

作為台灣連鎖加盟促進協會的副理事長，他表示，台灣腹地小，市場空間飽和，台灣許多連鎖餐飲品牌都在嘗試走出去，幅員遼闊、蓬勃發展的大陸是第一選擇。

而今，在台灣業界被稱為休閒甜品鐵三角的85℃、休閒小站和鮮芋仙，在大陸齊齊開花。作為其中兩個品牌的創始人，傅信欽始終堅持一個信條，加盟總部一定要明確定位，堅持在品牌、質感上的專業經營，與加盟者共贏共生。傅信欽說，以台灣作為產業技術的輸出中心，通過品牌授權、人才及原材料輸出，應該是台灣連鎖加盟產業進軍海外的成功模式。

目前不想再拓展新的品牌，希望把已有品牌經營到極致。傅信欽規劃，2012年全球將有250家鮮芋仙。