生活點滴

旺報  【林志亮】

大陸連鎖業發展不過十餘年，但展店速度卻高過於台灣業者，原因何在？主要是大陸業者在展店思考邏輯上與台灣業者有所不同，採用獨特的中國式管理哲學。以德莊火鍋為例，500多家門店中，直營只有10%、高達9成是加盟店，卻能做到毛肚、火鍋湯底都統一採用公司中央廚房配送的原料，加盟業者的簽約率卻高達5成，頗讓台灣業者訝異，德莊是如何做到的？因為按照台商在大陸的經驗，加盟主常常私自更改原物料，品質難以控管？

對此，德莊火鍋老闆李德建笑稱，要抓大放小，把底線畫出來，對超過底線不聽話的加盟主就是拆牌，但其他的只要不影響公司拓展，那就不要管這麼多了。

李德建說，「發展是硬道理」這就是他所理解的大陸式連鎖管理邏輯。

鮮芋仙很會說品牌故事，以打動人心為主

而近來在全中國快速展店120家門店的江湖菜餐廳「順風123」餐廳老闆戴華露則說，規模經濟才能把成本壓到最低，但順風經過3次變革，由原先至少2000平米的店，到現在變成600平米的個性化小店，因為這才符合最佳經濟化效益。

相對於大陸企業的展店邏輯，台灣業者比如仙蹤林、真鍋咖啡、鮮芋仙等則是維穩，而且很會說品牌故事，以打動人心為主。鄧小平曾說，不管黑貓、白貓能抓老鼠的就是好貓，不管是大陸式經營哲學，或者台灣經營哲學，能抓住在地消費者心，賺到人民幣的就是好邏輯。

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旺報- 微博論台灣

大陸文化逆襲

甄嬛傳居然在台灣超級爆紅，程度遠遠超過在大陸。甄嬛、果郡王、華妃都在台灣訪問，盛況堪比國際巨星啊！難道這是一種文化的逆襲？（超脫的吳傑克/北京）

古籍靚麗如初

都說中國文化在台灣，來看看台灣故宮收藏的皇家藏書，同樣在大陸找的宋刻書，明刻書，精緻與保存完好程度都不及人家的一半，或許可能是文革影響大陸人不知珍重，又可能是保存條件的破落致使古書受損。台灣收藏的宋刊明刊版本，依然靚麗如初。（DJ搖搖頭/浙江）

服務和環境差距

同事團購了「鮮芋仙」，台灣飲品，果然不得不佩服台灣同胞，可以把環境和食物都做得那麼精緻，大陸知名飲品大多來自台灣，我們大陸其實也有很多知名品牌，味道倒是還不錯，但和外商及台商品牌相比，服務和環境差距還是挺大的。隨著人們文明程度和對生活質量要求越來越高，這或許是應該改變的。（sunny0512/江蘇）

不要一味批評

台灣老是標榜自己民主、自由，我也承認大陸在這方面還有很多東西向台灣學習，但也請台灣媒體不要一味的批評大陸，尤其是用那種誇張的語言。大陸和台灣各有優勢，相互學習吧，取長補短。

失去理性的底限

對我個人而言，只要對方認為自己是台灣的中國人。無論對方對大陸怎麼批評，我都會耐心交流解釋，但若對方一口一個你們中國，我們台灣，一副抱美日大腿的德性，我就會失去理性與耐心。然後冒出諸如「核平台灣島」之類的氣話。但內心深處絕非如此。但凡有點認知的人，都絕不願中國人打中國人。（鋼的男/浙江）

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來源：重慶晨報

冰粉涼蝦開成鮮芋仙星巴克是否可行

正方：

冰粉配黑森林蛋糕想一想都好有意思

炎熱的夏季到來,冰激凌等冷飲開始銷量大漲,而重慶本土的冰粉、涼蝦、西米露等消暑小吃等也迎來了一波又一波的客人。不過冰粉、涼蝦等多為路邊攤,也讓一些吃貨們頗為遺憾。網友MisLyn就發微博建議,重慶的傳統小吃冰粉涼蝦為何不能開成類似鮮芋仙那樣的精品連鎖店,提檔升級?昨天,重慶晨報記者走訪了市場進行調查,冰粉涼蝦究竟要不要走精品化路線?各方看法不一。不過,別看冰粉、涼蝦單碗價格不高,其實也是門賺錢的生意。

羅大姐,49歲,冰粉涼蝦小攤攤主,3年前開始在渝北新牌坊附近的背街小巷裡擺攤,賣冰粉、涼蝦、西米露。

要想開店其實一點兒都不復雜。最早冰粉還要用冰籽和石灰水來搓,很要點兒技術,稍微弄不好搓出來的冰粉就不成形,裡面全部是泡泡,散成一團。而且都是把手泡在水里搓,也不衛生。現在都是用冰粉粉來衝,幾十克冰粉粉就可以做出好幾斤冰粉,簡單快捷又衛生,如果要開店是很方便的,涼蝦和西米露也不復雜,都是可以大批量做的。

我兒子帶我去吃過鮮芋仙,也不復雜嘛,他一直跟我說還不如我自己去開個店。就是開店成本太高,還要交各種費用,還是這種小攤簡便。林可然,公司職員,平時喜歡流連於星巴克、安薇塔、嫩綠等店鋪喝下午茶,對於冰粉、涼蝦也很喜愛。早就想找個環境好點兒的吃冰粉、涼蝦的店了。現在都是路邊攤,拿個碗邊走邊吃太不方便了,還容易弄得兩手都是糖水,還總擔心不衛生。

像鮮芋仙、滿記甜品這些,都是從某一地的小吃慢慢發展成的連鎖店。我在外地沒見過冰粉、涼蝦,外地的朋友來了吃完也贊不絕口,完全可以開成連鎖店。我想只要環境好,味道好,就算一碗10塊錢,可以讓人坐一個下午聊天什麼的,我是願意吃的。還可以搭配賣一些糕點,就像星巴克一樣,想一下,拿冰粉配黑森林蛋糕,涼蝦配提拉米蘇,好有意思哦,完全可以做得高端大氣上檔次嘛。

反方:

路邊攤才有感覺開店注定提價不好賣

黃大姐,流動小攤攤主,夏天賣冰粉涼夏、冬天賣燒烤,從業10年。

開店肯定不得行。我賣了10年的冰粉、涼蝦了,從5角錢一碗,到現在2塊錢一碗,每天賣的數量越來越少,賣不到100碗,很多顧客都被外來的甜品店分流了。而且賣冰粉、涼蝦的,全重慶有好多,大都是流動攤。開個店,得環境好,那投入要好大,2塊錢一碗哪裡負擔得起,漲成5塊、10塊,別人憑啥子來吃你的,又不是只有你一家有賣。所以還是這種小攤攤好,開店絕對不得行。

王璇婧,重慶大學學生愛吃路邊攤。

我覺得,冰粉、涼蝦就該屬於路邊攤,就好像小面一樣,弄到那種裝修得很好的店裡面賣,肯定沒得好多人吃,反而那種破破爛爛,只能蹲到路邊邊去吃的,你看人好多。這才是老重慶特有的感覺。重慶有這麼多精品甜品店了,哪裡還需要讓冰粉、涼蝦也變得這麼高端,本來2塊錢一碗,開店豈不是要變成5塊以上,那我肯定不會去吃了。我還是喜歡路邊攤的感覺。

如今的冰粉,全靠冰粉粉沖調出來。100克冰粉粉大概能夠沖調出10-13斤冰粉,而100克冰粉粉的成本才3.8元左右。黃糖成本則稍貴一些,500克黃糖的價格在10塊錢左右,可以熬2-3斤黃糖水,一碗冰粉、涼蝦只需要少量黃糖水就能獲得極好的口感。再加上一次性碗、勺,以及其他雜費,一碗冰粉、涼蝦的成本不會超過0.5元,一碗就能賺1.5元。兩元一碗的冰粉涼蝦成本不超過0.5元

來源﹕中國商訓網

鮮芋仙皮仙草蛋黃月餅

說到鮮芋仙我們的第一反應可能就是芋圓和仙草﹐但是如今說起鮮芋仙﹐月餅也是您在鮮芋仙一個不錯的選擇。鮮芋仙最新推出的“圓月芋團圓主題月餅”在9月8日之前預售是238元﹐之後就恢復原價了。鮮芋仙做月餅自然少不了特色的餡料。本次的月餅禮盒裡就出現了創新皮仙草蛋黃月餅。

仙草的作用是非常大的﹐自古就有藥用價值﹐所以大部分的鮮芋仙粉絲都是仙草的忠實追隨者﹐這次鮮芋仙又創新的推出仙草口味的月餅﹐讓已經品嚐過的消費者們讚不絕口。鮮芋仙月餅和傳統意義上的月餅相差還是蠻多的﹐傳統月餅在吃多了之後就略顯油膩﹐但是仙草口味月餅就比較自然和健康﹐沒有非常油膩的感覺。

本次推出的鮮芋仙月餅禮盒中﹐有仙草﹐香芋蜜豆和招牌金沙酥等多種種類。當然也有不少的顧客是為了月餅中的香芋和紫薯來的。鮮芋仙月餅給人的感覺口感Q彈﹐餡料細膩﹐讓許多顧客垂涎欲滴﹐而且紫薯﹐仙草還能夠給人們帶來健康。

鮮芋仙月餅禮盒在9月8日之前在各大門店進行預售﹐預售價是238元的優惠價格﹐吃慣了鮮肉月餅的您葉可以到鮮芋仙品嚐一下養生健康的月餅新寵﹐這種月餅新吃法一定會讓您讚不絕口的﹐中秋時節﹐饋贈親友一盒鮮芋仙月餅禮盒﹐好吃又健康﹐是在合適不過的了。

鮮芋仙新聞來源

鮮芋仙新聞來源 來加盟

今年甜品市場發展迅猛，台式港式甜品在大陸發展得如火如荼，然而在品牌加盟快速鋪開的當下，大品牌西式甜品店的的競爭優勢在縮小，甜品連鎖店的發展步伐加快，眾多特色甜品增速加快，各品牌間由原先的價格競爭，開始轉向特色與品質的競爭，來加盟對滿記、鮮芋仙、許留山、甜蜜蜜等連鎖甜品品牌消費情況作了摸底調查，與大家分享。

“鮮芋仙”在華東略勝“滿記”

來加盟網消費調研機​​構得出的數據統計顯示，滿記和鮮芋仙在華東地區消費表現基本相當，分別有29%和32%的調查者曾消費過滿記和鮮芋仙，有17%和19%的消費者表示會經常光顧滿記和鮮芋仙；而鮮芋仙在華南的佈局還未成熟，所以不如滿記的表現。

“許留山”挑戰“滿記”華南市場

數據統計顯示，在華南市場可以和滿記一較高下的是許留山，滿記和許留山分別有27%和27%的調查者曾消費過滿記和許留山，有17%和18%的消費者表示會經常光顧滿記和許留山。許留山雖然在華東​​市場不太景氣，但今年以來，許留山先後進駐了重慶、成都等西南重要城市，而且開業當日都出現了消費者絡繹不絕的排隊情況，8月在武漢也將有門店開出，許留山計劃在成都3年內陸續開設20家門店，並開放了成都加盟。

甜品店應緊盯當地女性口味

另據來加盟網消費調研機​​構對於去甜品店的目的方面調查，42.8%的消費者去甜品店是為了品嚐美食，尤其在華東區域，有近一半的女性是因為想要品嚐美味去甜品店，甜品的口味依然是重中之重，而且一定要符合年輕女士們的口味。當然環境也很重要，因為25.2%的男性會選擇和戀人在甜品店約會，而女性朋友間的小聚也占到三成。所以甜品店最好既要有僻靜的雙人桌，也要有適合3-4人小聚的場所。有趣的是全國范圍有9.0%的目標客群希望甜品店能夠提供“休閒場所”，其次是“外賣服務(28.2%)”，而女性比男性更容易被打折團購等促銷形式打動，所以甜品店適時促銷是可以錦上添花哦。

來源: 信息時報

炎炎夏日，唯有冷飲冰品最解暑！近年來，芋圓熱潮席捲廣州，各式芋圓甜品店遍地開花，冷凍芋圓成了老廣們夏日逛街最愛的小吃之一。近日，記者走訪發現，地處天河商圈中心的林和街​​周邊就聚集了不少芋圓甜品店。這些店家中，有的以味道取勝，有的則因分量足而大受歡迎，有的配合團購而大賣……本期，各芋圓店家將雲集於此，進行一次大比拼。

仙芋傳奇（時尚天河店）

優勢：優惠多、小吃類別多
劣勢：分量稍少、出品一般

仙芋傳奇也是近來擴張迅猛的芋圓甜品店之一，但在廣大食客心目中，其出品跟鮮芋仙、東海龍門客棧相比則明顯遜色，芋圓不夠彈牙，分量也不夠多。但該店平時優惠多多，因此性價比與其他店相比不相上下。

除了各個團購網上長期有效的優惠之外，店家也經常推出優惠，如消費滿一定數額可減價，或贈送小吃、飲品等。當然，不得不提的是，店家除了芋圓、仙草、豆花等傳統出品外，也提供了各式各樣的小吃，有精緻的西點、油炸小吃、雙皮奶等。若是對芋圓不太感冒的，倒也能在這裡找到其他心頭好。

鮮芋仙（東站店）

優勢：芋圓Q彈、分量足
劣勢：價格較高

鮮芋仙如今果然可謂廣州芋圓界的“老大”，談到它的出品，大家給出的幾乎都是好評：分量夠大、芋圓夠彈牙、芋頭夠粉。位於林和街轄內的鮮芋仙東站店除了出品保持一貫的高水平之外，由於所在位置較偏，常常是座多人少，不用排長隊，享用的環境也比其他分店更勝一籌。還有細心的食客發現，因為這裡客流少，出品的分量也比其他分店略多一些。

值得一提的是，除了傳統招牌芋圓出品外，這裡的各類清涼冰品也十分不錯。尤其是鮮芋仙八寶冰，集紅豆、綠豆、蓮子、薏米、花生等8種配料於一體，一次有齊多種口感，分量也絕對夠兩三好友一起分享。近日，鮮芋仙還搶先推出兩款清涼新品，包括鮮果愛玉冰和桂花愛玉冰，貪新鮮的食客不妨一試。

仙芋世家（東方寶泰店）

優勢：位置方便
劣勢：出品一般

處東方寶泰購物廣場，仙芋世家為不少逛街購物的路人提供了歇腳的好去處。但對於挑剔的食客來說，這家店的出品一般，雖然分量不輸鮮芋仙，芋頭也夠粉，但芋圓和地瓜圓的味道偏淡。不過，這家店相較其他店還有蜜冰系列，高高堆起的蜜冰分量十足，絕對是吃冰控的最愛。此外，如不喜歡吃芋圓的，也可選擇店裡的其他綿綿冰出品。

東海龍門客棧（時尚天河店）

優勢：品種多、出品好
劣勢：環境一般、分量稍少

東海龍門客棧雖然在廣州的名氣趕不上鮮芋仙，但在台灣可是擁有多家分店的老品牌，出品毫不遜色。同樣是芋圓甜品店，如今不少店家紛紛向鮮芋仙看齊，餐牌上芋圓一欄幾乎都是芋圓1號至6號。但東海龍門客棧卻獨樹一幟，提供16種不同口味的芋圓，在品種數量上完胜。此外，東海龍門客棧的出品也受到食客認可，特別是仙草芋沙綜合芋圓。同樣彈牙的芋圓搭配上該店獨有的芋沙，口感上對比更強烈。如果非要挑剔的話，就是這家店的位置較少，環境一般，分量比起鮮芋仙也相對少一點。

芋圓知多D

福建台灣傳統甜點

芋圓來自福建及台灣地區，是一道著名的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥製成的綠豆圓。煮熟的芋圓冷熱食用均可，夏天可將其放入糖水里食用，或者搭配刨冰、豆花、燒仙草和煮熟後冷凍過的紅綠豆、蓮子等一起食用，冬天則可直接與其他豆類一同煮製。

在兩岸深耕4年有成的中華兩岸連鎖經營協會甫完成新一輪理監事改選，理事長王國安高票連任。看好兩岸《服務貿易協議》簽署後的產業合作效益，王國安盼任內能與更多大陸商協會對接，共同協助台灣品牌以「授權」模式在大陸各城市遍地開花。旺報報導，他並透露，該協會將與上海股權投資協會共同催生兩岸品牌投資基金，初期規模3至5億元（人民幣，下同），結合協會在地優勢、援引各方資源，挹注台灣連鎖品牌落戶大陸。該筆基金預計年底前成型。

對陸授權 打入市場

王國安說，大陸服務業發展腳步很快，但陸企雖擁有當地行政資源及市場資訊、市場關係，卻欠缺品牌及專業團隊；而台企擁有品牌經營與打造的能力、具競爭力的產品，以及一定程度的經營知識與團隊，彼此優勢互補性極強。連任理事長一職後，王國安希望在任內加速推動兩岸企業家發展合作共贏模式，尤其是以「對大陸授權」方式，讓台灣品牌能以最快速度打進當地市場。

「其實陸企最具『使用者付費』的概念，可說是台灣最佳的合作夥伴。」王國安說，陸企深知自身缺乏品牌與商業知識，因此願意提供資金，讓台灣以專業主導經營。他打趣的說，這可謂《服貿協議》後的新發現，原來大陸人的錢很好賺。

推動兩岸合作新模式

中華兩岸連鎖經營協會旗下不少會員便是以授權模式迅速拓展大陸市場。如鮮芋仙在大陸做城市授權，一個城市授權100萬至500萬元，20個城市就上看億元；仙Q甜品也授權大陸知名餐飲集團巴貝拉。王國安說，只要台灣品牌提供的內容是大陸現階段的市場主流，到大陸就有機會大賺授權金，這種新型態合作模式才能真正讓台灣做到知識經濟輸出。

作為兩岸企業界的重要橋梁，中華兩岸連鎖經營協會已成功協助85度C、六角國際、老董牛肉麵、永和豆漿等上百家知名台灣連鎖品牌拓展大陸市場；近期，享譽台灣近50年載的教育品牌美加文教機構也盼借助該協會在大陸當地資源，打造上海國際學校，成為當地學生赴美留學的跳板。王國安說，隨兩岸《服貿協議》簽署帶來利多，中華兩岸連鎖經營協會也將扮演更積極的橋梁角色，加大推動兩岸企業合作新模式的力度，加速協助兩岸企業對接。

他說，未來協會將特別著眼於浙江、上海、山東、江蘇等沿海城市，下半年將與各地商協會共同舉辦2至4場活動，以促成更多兩岸品牌對接、授權合作。

（来源：中国广播网　 选稿：郑燕妮 ）

將最夯台灣的美食引入內地，果然足以看出鮮芋仙的用心

近日台灣交通部觀光局以夏至、北迴歸線作為主題，推展新的觀光美食，而在評選中力壓芒果冰，酸梅湯等台灣最火美食，獲得2013年最受歡迎夏至美食冠軍的就是愛玉。使用新鮮愛玉子經手工揉搓而後得到的天然愛玉，消暑解渴，色澤剔透誘人。就連交通部長葉匡時都表示，每到夏日都要食用愛玉。而專家認為阿里山愛玉是台灣獨有的特色美食，因此大力支持愛玉，最後果然不負眾望，勇奪冠軍。

這個有著如畫一般美妙名字的美食，到底有何吸引力?現在讓我們進一步了解下，這位冠軍的魅力所在。眾所周知，一到夏日，酷暑難擋，人就會有沒食慾和困乏的症狀。而阿里山愛玉在此時就發揮了減重解暑功能。愛玉本身是天然產物，無任何添加劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。吃的時候可以按照個人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下後食用，口感更加。爽滑Q彈的愛玉加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。

這次鮮芋仙引進夏至美食冠軍，可謂是讓內地消費者與台灣同步，果然第一時間體會台灣地道美食。本次推出的阿里山愛玉系列可謂是承襲古法，卻​​有創新。以古法製作阿里山愛玉，輔料卻下足功夫，使用客家莊桂花釀，利用桂花釀的清香甘甜更好地營造出甜蜜的感覺。突破創新地加入時令鮮果、芋圓、珍珠，更值得一提的是加入了符合夏令時節的整根酸梅冰棒，全面提升夏日的清涼感覺。

一直以來鮮芋仙都致力於將最夯台灣的美食引入內地，果然足以看出鮮芋仙的用心。在盛夏的滾滾熱浪裡，選擇用健康的甜品來驅散熱氣，降降溫，倒不失為一個渡過炎熱時節的好方法。鮮芋仙阿里山愛玉系列將於7.5日登陸大陸鮮芋仙各大門店，等待更多敢於嚐鮮的食客來體驗。

鮮芋仙新聞來源

華夏經緯網

滬臺合作登上新高度 上海打造兩岸經貿交流大樞紐

（記者許曉青、潘清）兩岸兩會歷經多輪磋商達成的《海峽兩岸服務貿易協議》6月下旬在上海簽署；台北市長郝龍斌2日率團訪滬，召開在即的“2013上海·台北城市論壇”將深化上海與台北兩地合作。種種跡象表明，滬臺合作正順應“轉型升級”潮流，上海正努力打造兩岸經貿交流的大樞紐。

上海在兩岸經貿交流中一直是開風氣之先的城市。2011年，得益於《海峽兩岸經濟合作框架協議》（ＥＣＦＡ），大陸首家台資獨資醫院——禾新醫院獲批落戶上海漕河涇開發區。

而今開業一週年的禾新醫院已成為上海臺胞求醫問藥最信賴的醫療機構之一。記者在禾新醫院門診大廳看到，富有“臺味”的導醫服務生正在為病人進行預檢，病人的整個就醫過程有微笑相隨。

禾新醫院院長張煥禎告訴記者，醫院開業一年來備受臺胞青睞，尤以兒科、中醫科及養生美容科最受歡迎。令台灣醫療團隊驚喜的是，不僅臺籍人士信賴禾新醫院，大陸問診者的數量也不斷攀升，部分科室的每日問診者中陸籍人士接近六成。

“服務貿易協議簽署後，大陸向台灣獨資醫院開放的區域進一步擴大到各省會城市和直轄市，站在台灣醫界的角度看，開放度進一步增加，也是對台資醫療機構服務品質的新挑戰。”張院長說，從起步階段的“實驗”看，台灣特色的醫療服務在上海不僅有需求，而且能夠紮根下來，進一步服務廣闊的大陸市場。

作為兩岸服務貿易擴容的最前沿，滬臺兩地合作不僅局限于醫療領域，2012年，上海第三產業增加值佔ＧＤＰ的比重首次突破60％，以金融、保險、融資租賃等領域為代表的台資機構也呈現迅猛發展的態勢。

在上海建設國際金融中心的進程中，台資金融業已開啟了黃浦江畔的新一輪佈局。台灣銀行上海分行等去年在滬開業，至此，在大陸累計批准的10家台資銀行分行中，有5家花落上海。去年9月，根據《海峽兩岸貨幣清算合作備忘錄》，台灣銀行上海分行被台灣當局指定為大陸地區新台幣清算行。已經開業的國泰世華銀行、土地銀行、第一銀行等3家的上海分行也相繼獲大陸銀監會批准承做臺企人民幣業務。

此外，台灣上海商業儲蓄銀行、中信金控分別在滬設立上銀融資租賃、仲信國際租賃有限公司；南山人壽上海代表處、鑫山保險代理有限公司等多家台資保險機構也相繼進駐上海，在競爭激烈的市場中搶佔一席之地。

國泰世華銀行上海分行行長劉俊豪說，在上海可以“零距離”地感受到兩岸彼此逐步開放金融市場的步伐。作為“登陸”較早的台資銀行之一，國泰世華在全球經濟探底的背景下，“深耕”大陸及海外市場，踏準了人民幣“國際化”的節拍，已初步探索出一套較為穩健的台資銀行融入大陸發展的工作方法。

據上海市臺協介紹，在連鎖加盟服務領域，上海吸引台資力度也不斷升級，臺企在滬也不斷推陳出新。僅2012年，果然就有鮮芋仙、超級雞車等新品牌入駐上海。台灣“鼎王無老鍋”等一批新型火鍋店，更是引領了上海時尚消費新潮流。

值得一提的是，在打造兩岸經貿交流大樞紐的過程中，上海口岸赴臺經貿交流人次也節節攀升。2012年下半年麥當勞公司組織在大陸25省、直轄市的2519名店長級管理幹部，以上海總部名義申請赴臺交流，得到了兩岸主管單位的大力支援，順利辦妥赴臺手續，並於2013年1月上旬成功訪台。該團也創造了上海本地單一團組赴臺經貿交流的最高人數紀錄。

就在兩岸兩會在上海簽署服貿協議之際，知名的台灣誠品書店宣佈，與在建的“上海最高樓”——上海中心簽約，將於2015年在這座大樓的52－53層及地下一層開設誠品上海店。

此間分析人士認為，誠品此舉預示著兩岸經貿合作和文化交流將在黃浦江畔站上一個“新高度”，而在兩岸關係和平發展的進程中，上海將成為不折不扣的經貿交流大樞紐。

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來源：荊楚網 

進過餐館前是否留意過其衛生等級呢？昨日，有網友發帖“有誰註意餐廳ABC的衛生等級？“該網友隨手拍下星巴克等十幾家知名餐館，其衛生等級都是C級，引發網友圍觀。記者為此進行探訪發現基本屬實，不過，來自管理部門的表述為：C類也為合格級別，並非人們理解的臟亂差。

網友發帖內容基本屬實

記者昨日走訪三鎮餐館發現網友所說基本屬實。面包連鎖店85°C新吉慶街店、王家灣店和珞喻店的衛生等級均為C級。而85°C店長則淡定地表示“一般都是C，沒見過被評A的”。大多數網友對C級憂心忡忡，甚至有網友擔心C級就等同於臟亂差的路邊攤。

被網友“惡批”的多家知名餐廳，在武漢市內的分店，實際上有B和C兩個等級。鮮芋仙凱德廣場店開業至今，衛生等級為B級。另一家“中招”的港式餐廳翠華則委屈地表示，其衛生等級為B級，並非網友所說的C級。

記者發現，知名餐廳如太子、湖錦的部分門店，光谷口味堂、紅鼎豆撈、水果湖的唐人曾火鍋掛上了A級。

多數店家滿足於C級別

“網友所指為中山大道大洋百貨的星巴克門店。”昨日，星巴克對本報記者稱，該店今年1月剛開業。今後每年還會接受衛生安全檢查，然後根據檢查結果調整，好或者特別好就會調整為B級或者A級。

不過，記者發現，並不是每家星巴克店都是C級，如漢口融科天城的星巴克門店評級就為B級，而南湖店則為A級。該公司認為，A、B、C等級是一個動態調整的結果，也是商戶的一個“信用積累”的過程。

肯德基、麥當勞等洋快餐品牌，許多門店也為B級、C級。一家洋快餐品牌市場負責人說，新店開張就被評為C級的情況在行業內普遍存在，“C級就表示已經合格了。只是一旦合格後，許多餐飲店並不熱衷於再去爭創B或者A。”

C類也合格並非臟亂差

“首先我們要指出，網友說評級為C的就是路邊攤、屋子被熏黑的餐館，這是不準確的。”武漢市餐飲協會負責人昨日指出，武漢市共有4萬多家餐館，A為優秀、B為良好、C為一般，能夠評上C級的餐飲企業也是衛生服務達標了的，絕不是網友所說的“極差”、“臟亂差”的意思，市民即使到C類餐飲店就餐也不需要太擔心。

武漢市食品藥品監督管理局相關負責人介紹，從2002年4月開始實施“量化分級管理”的食品衛生監督模式，A為示範級，B為規範級，C為合格級。如果不合格根本不予發證，級別一般在衛生許可證右上角有標註。

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工商時報【劉馥瑜】

數字看零售

中國大陸甜品市場正在崛起，知名台商如「鮮芋仙」果然在大陸展店迅速，短短兩年已有270多家門市。根據來加盟網站調查統計，大陸消費者每月甜品支出多落在人民幣50~150元，其中，華南地區消費者偏好中低端的平價品牌，華東地區消費力較高，對中高價的品牌接受度也最高，可作為台商進軍大陸參考。

鮮芋仙新聞來源

工商時報【記者劉馥瑜／台北報導】

「鮮芋仙」，短短兩年已拓展至250家店

中共18大後加速推動「城鎮化」，將成為今後擴大內需的最大潛力，為搶攻未來十年高達40兆元人民幣（約新台幣190兆元）的商機，果然包括胖達人、幾分甜、CoCo都可、85度C、鮮芋仙、拉亞漢堡等台灣連鎖餐飲業者，正虎視眈眈加快登陸腳步，準備提早卡位。

台灣連鎖加盟促進協會日前率領旗下多家知名會員企業，赴上海考察投資環境，並進行兩岸企業參訪。其中，今年3月初甫在上海開設首家門市的「胖達人」，據了解，開張以來平均單日營業額高達人民幣7~8萬元。

換言之，單月營收就可衝破新台幣千萬元，以30坪左右的店面來說，效益相當驚人。

經營「胖達人」的基因國際餐飲生醫集團總裁徐洵平表示，緊接著，胖達人5、6月馬上要在上海開第2家分店，預計今年要在大陸地區開6家店，且全部走直營。

此外，較早進軍大陸市場的甜品店「鮮芋仙」，短短兩年已拓展至250家店。

主管鮮芋仙大陸地區事務的休閒國聯集團總經理劉嘉健表示，今年底前，鮮芋仙將再展至400家店。而該數字，已遠超過兩年前集團內設定的300家店目標。

另外，在去年底進軍上海的藍海國際餐飲（幾分甜）董事長許湘鋐說，今年5月底之前，幾分甜將在上海開到4家店，預計年內加速拓展至10~20家店，明年更要延伸到其他華東地區。

許湘鋐指出，幾分甜上海獲利情況良好，單店平均月營收達人民幣60萬元，約是台灣單店的兩倍。

至於知名手搖飲料品牌「CoCo都可茶飲」，目前是大陸第1大飲料品牌，共有高達900家店，版圖橫跨華北、華中、華南、華東等區域。

CoCo都可茶飲總經理林家振指出，未來將以1天開1家店的速度，加速大陸市場布局，終極目標是開2萬家店，在大陸遍地開花。

還有以「拉亞漢堡」早餐店起家的森邦集團，2011年以「拉亞漢堡餐廳」的美式餐飲新品牌進軍大陸，目前在上海有2家店，預計今年4月將再導入新品牌費尼漢堡（Fani Burger），搶攻上海消費者的荷包。

鮮芋仙新聞來源

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

卡位城鎮化商機 連鎖餐飲加速登陸

中共18大後加速推動「城鎮化」，將成為今後擴大內需的最大潛力，為搶攻未來十年高達40兆元人民幣（約新台幣190兆元）的商機，果然包括胖達人、幾分甜、CoCo都可、85度C、鮮芋仙、拉亞漢堡等台灣連鎖餐飲業者，正虎視眈眈加快登陸腳步，準備提早卡位。

台灣連鎖加盟促進協會日前率領旗下多家知名會員企業，赴上海考察投資環境，並進行兩岸企業參訪。其中，今年3月初甫在上海開設首家門市的「胖達人」，據了解，開張以來平均單日營業額高達人民幣7~8萬元。

換言之，單月營收就可衝破新台幣千萬元，以30坪左右的店面來說，效益相當驚人。

經營「胖達人」的基因國際餐飲生醫集團總裁徐洵平表示，緊接著，胖達人5、6月馬上要在上海開第2家分店，預計今年要在大陸地區開6家店，且全部走直營。

此外，較早進軍大陸市場的甜品店「鮮芋仙」，短短兩年已拓展至250家店。

主管鮮芋仙大陸地區事務的休閒國聯集團總經理劉嘉健表示，今年底前，鮮芋仙將再展至400家店。而該數字，果然已遠超過兩年前集團內設定的300家店目標。

另外，在去年底進軍上海的藍海國際餐飲（幾分甜）董事長許湘鋐說，今年5月底之前，幾分甜將在上海開到4家店，預計年內加速拓展至10~20家店，明年更要延伸到其他華東地區。

許湘鋐指出，幾分甜上海獲利情況良好，單店平均月營收達人民幣60萬元，約是台灣單店的兩倍。

至於知名手搖飲料品牌「CoCo都可茶飲」，目前是大陸第1大飲料品牌，共有高達900家店，版圖橫跨華北、華中、華南、華東等區域。

CoCo都可茶飲總經理林家振指出，未來將以1天開1家店的速度，加速大陸市場布局，終極目標是開2萬家店，在大陸遍地開花。

還有以「拉亞漢堡」早餐店起家的森邦集團，2011年以「拉亞漢堡餐廳」的美式餐飲新品牌進軍大陸，目前在上海有2家店，預計今年4月將再導入新品牌費尼漢堡（Fani Burger），搶攻上海消費者的荷包。

鮮芋仙新聞來源

中時電子報

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

鮮芋仙等將參加「2013年兩岸連鎖業CEO峰會」

為搶攻大陸內需商機，台灣連鎖加盟促進協會今（21）日率領旗下多家知名會員企業，包括幾分甜、弘爺、拉亞漢堡、鮮芋仙等，赴上海進行商務考察；期間還將參加「2013年兩岸連鎖業CEO峰會」，就大陸連鎖加盟市場發展、兩岸連鎖產業轉型升級等主題交流。

這是協會連續第5年舉辦上海考察活動。台灣連鎖加盟促進協會祕書長劉汝駒表示，國內連鎖業者進軍大陸市場，初步估計超過半數以上都選擇上海作為插旗的首站，果然顯示上海市場對台灣業者的重要性。

劉汝駒指出，本次上海商務考察團規模達50人，今年報名情況更踴躍，顯示隨著大陸內需市場的蓬勃發展，連鎖業者對大陸市場的興趣更加濃厚。

此次上海考察活動總計4天，期間將參訪在大陸發展成功的台資連鎖業者，另外還將參訪中資連鎖業者，如目前在大陸逾2,000多家「如家酒店」、逾2,500多個直營專賣店的「來伊份」食品通路業者，讓業者彼此觀摩交流。此次行程的重頭戲之一，就是明（22）日舉行的「2013年兩岸連鎖業CEO峰會」，該活動由上海台商協會旗下連鎖委員會和台灣連鎖加盟促進協會主辦，並由台灣商研院、貿協上海代表處、中國連鎖經營協會、上海市連鎖經營協會協辦，預計吸引近400人參與。

鮮芋仙新聞來源

來源：東方網  作者：姜晟穎

粘糯甜香好年味 上海湯圓排隊地圖

據《申江服務導報》報道,七天長假結束，依依不舍告別舒懶的春節，還有最後一個飽口福的步驟一定不能錯過正月十五吃湯圓。有人說上海人吃湯圓的習慣是從寧波傳過來的，每到過年，家家戶戶要磨水磨粉，把細細的芝麻粒做成甜香味美的餡料，回味著年味最後的尾巴。不過現在，家裏自制湯圓的少了，精明的阿姨媽媽們心裏自有一份湯圓購買地圖。哪裏能買到正宗的老味道湯圓，哪裏又有甜而不膩的年輕人喜歡的新味道湯圓，就隨《申》報一起去尋訪上海湯圓排隊地圖，尋找冬日裏一份香甜暖心。

節日堂食型

寧波湯團店：味道和價鈿一樣俏

要說上海最有名的寧波湯圓，肯定要數城隍廟的“寧波湯團店”。按照店門口的介紹，這家店創建於1945年。當時，有一位叫顧順興的師傅在那裏供應寧波湯團等糯米制品。上世紀60年代時倡導“一店一品”，寧波湯圓脫穎而出，自成一店。

到了春節，熙熙攘攘的城隍廟，無疑是最具有節日氛圍的地方了。而清香的桂花、甜甜的黑洋酥和豬油，又給這節日添了滋味。古色古香的寧波湯圓店裏，食客們圍坐在紅木桌旁，吃得津津有味。記者也忍不住買了鮮肉湯圓和寧波湯圓各一碗。

這甜湯圓和鹹湯圓造型還不一樣。黑洋酥餡的寧波湯圓是滾滾圓的，而鮮肉湯圓則有個“角”。寧波湯圓一口咬下去，這黑洋酥餡就爭先恐後地湧了出來。外皮滑且糯，內餡甜又香，兩者搭配，相得益彰。再說這鮮肉湯圓更是了得。一口下去，竟像小籠包一樣會有湯水流出，但肉質卻是油而不膩。不過這鮮肉湯圓體積不小，一般女生吃上一碗，那定是十二分的飽足了！

寧波湯圓店在城隍廟內，自然是“身價不菲”。黑洋酥餡的堂吃8只16元，鮮肉餡4只20元，頗有特色的薺菜肉湯圓4只18元。

溫馨甜品型

鮮芋仙：紅豆湯作底

為何鮮芋仙是家甜品店，居然也有湯圓賣？不錯，人家賣的，可是正宗臺式湯圓，用的是傳統臺灣的精細做工做法，堅持傳統古法口味，而且采用上等天然食材。在新天地附近的一家鮮芋仙，排了十來分鐘的隊，終於點上一碗紅豆芝麻湯圓。樣子就和家裏傳統的湯圓不一樣，這兒的湯是厚厚的紅豆湯，盛起湯圓來咬一口，紅豆沙的香味和著湯圓的糯，再加上芝麻餡的濃郁，在嘴裏結合出美好的甜味，不會有傳統湯圓的油膩感，做早飯和下午茶都很暖胃。

這裏的湯圓制作和臺灣家庭的傳統步驟一樣，糯米經清水浸泡，帶水在石磨上磨出粉，放入紗袋瀝幹水分，這樣生產出來的湯圓彈性大、香糯不硬。再配上紅豆或者紫米做湯，不但增加了口味的層次感，還有養心補血、健脾胃的功效，很適合體質虛寒的年輕女孩子。

在店裏還遇到一對來上海旅遊的臺灣老夫妻，他們告訴記者，臺灣人習慣在每年冬至時合家吃湯圓，象征親人朋友團圓，美好一整年。

鮮芋仙新聞來源

旺報

重慶市場剛起步 台商忙淘金

大陸去年開放台灣人在重慶等9個省市經營個體戶，帶動新一波台灣人到重慶創業的熱潮。目前在重慶申請個體戶的台灣人比上海還多，其中不少人還是第一次到大陸創業。

在渝中區的日月光廣場，台灣人的個體戶增加很多，小店鋪到處販售台灣味，雞排飄香、搖動珍珠奶茶的聲音，甚至連肉燥飯都吃得到。

「我愛台妹」的小店是一個台灣男生愛上一個重慶女生，落戶重慶開的台灣味小餐廳，開店1年內，就在沙坪壩區有了兩家店面，去年9月甚至進入解放碑商圈。

佳佳美妝是第1個拿到重慶台商個體戶執照的小商家，老闆張立峰特別引進「上山採藥」等台式保養品，在重慶微博上引起很大討論。

38歲的陳亦凡經營「師兄芋圓店」，位於重慶解放碑商圈的日月光廣場地下1樓商場裡。在大陸經商及創業，陳亦凡深刻感受到「微博營銷的力量真是太厲害了。」他舉例，去年7月剛開店時因為預算有限，並沒有派發傳單招攬生意。他說：「我看到這邊年輕人都在玩微博，所以也在微博上開1個官網，沒想到吃過我們家芋圓的消費者，不僅會留言告訴我們感想，還會介紹親朋好友一起消費。」

上海台商看好重慶市場

重慶的內需市場活絡狀況，讓上海的服務業台商開始西遷。仙蹤林董事長吳伯超就說，今年底他旗下的快樂檸檬就會登陸重慶，而且全部是直營。

鮮芋仙董事長傅信欽則表示，他剛租下觀音橋北城天街的一樓店面，這將是他在重慶的旗艦店。去年12月中旬，他在沙坪壩區的第3家店開幕，生意依然很火爆興隆。

象王集團董事長黃進能也說，象王洗衣店在重慶已有8家門店，幾乎都是又新又大的旗艦店，他計畫今年在重慶成立西南營運總部。

在上海與重慶頗為紅火的KTV業者「台北純K」董事長曾允成一向低調，但在去年台灣周期間也隨團到重慶。「台北純K」在重慶解放碑的門店生意一向很好；新近在重慶觀音橋商圈的新門店，開幕不過10天，房間就爆滿。

重慶年輕人說，「台北純K」消費雖比別人高，但設備好、服務好，裡面甚至有禮品部，專門販售變裝道具，順著手扶梯旁，還有現在最紅的江南PSY的人形立牌讓人拍照。「台北純K」不只是KTV，更像是遊樂園。

根據統計，重慶人有過半收入花費在吃喝玩樂、子女教育上，因此新進服務業台商的業種也都集中在這方面。

重慶人肯拚敢享受

這兩年跟重慶不少開發商合作的亞力山大總經理廖燕琳說，重慶人口密集、消費力強，許多大零售品牌及大百貨公司為搶進重慶的內需市場，一次展店數都是4、5家，甚至是6家，以便卡位。因此，亞力山大這次搶進重慶，也定下未來3年要展店 30家，其中西部就占了2/3。

而有意以教育顧問業態回台上市的三之三幼稚園，過往主要在滬蘇杭3個城市發展，現在則是積極轉進重慶，在過去3年內就在當地開了9家店。據指出，重慶的盈利速度比上海快了許多，三之三在重慶的發展策略也是跟當地開發商合作共同造鎮。

85度C早在去年3月就已經在重慶楊家坪開店，此外，在重慶解放碑商業區的日月光購物中心中，85度C也很受歡迎。85度C近來轉進二、三線城市發展的策略逐漸清晰，在重慶大洋百貨的分店平均每日營業額至少2萬元（人民幣，下同）。

重慶人已經逐漸改變過去不吃麵包的習慣，去年85度C在重慶已經開了6家店，不排除今年直接在重慶設中央工廠。

連本來只經營餐廳的重慶台商協會副會長劉皖平，也因麵包店的生意太好，乾脆也投入經營複合式連鎖麵包店，自創品牌「巴黎糧甜」，1年內打算連開10家店。

去年初，王品台塑牛排首家店進駐重慶解放碑英利廣場開店，短短數月，這家店業績穩定上升，幾乎可以損益平衡了。王品台塑牛排在重慶走的是高級消費路線，一客牛排要價368元，相當於1200多元新台幣。

台金融業跟進淘金

服務業群集，伴隨的就是金融業。早就到重慶發展百貨業的遠東集團，剛宣布將參股重慶銀行5%股權；而中租控股已也在重慶尋覓適合辦公樓層；甚至連重慶台商協會自己都搞中小信貸公司，要借錢給台商。

台灣創投公司近來也紛紛在重慶設點。華威在觀音橋有辦公室，先以管理顧問公司的名義觀察市場；台新創投則鎖定有上市意願的台商；甚至連重慶世貿中心也打算成立零售業基金，要找尋有潛力的品牌投資。

商業活絡伴隨而來的，就是旅客人數增加，像往來重慶與台灣的航班近來很難訂位。東南旅行社負責票務的蔡小姐就說，她有一位在重慶設點的公司客戶，最近經常有人要飛去重慶，但國航班機幾乎班班客滿，想要臨時改班次幾乎都沒有位。至於航班時間排得較理想的復興航空，沒有在2個月前訂位，更是絕對搭不上。

重慶台商協會預估，2011年一整年增加的會員人數就將近一半，電子業幾乎不會加入台商協會運作，會來報名的都是新進服務業的台幹或者個體戶，而且都是年輕世代。協會裡面就笑稱是super junior世代。

總體而言，台商在重慶的處境現在是一冷一熱，電子業是期盼政府放利多消息，服務業則是直接找重慶當地企業合作，上海服務業台商甚至發展成產業聯盟，集體到重慶打天下。

鮮芋仙新聞來源

中時電子報  旺報 【特約記者鄭圭雯／重慶專題報導】

台商結合房地產業者（作伙）一起打天下，比較成功的案例主要出現在上海的服務業台商，而現在這套模式將共同西移，朝內陸市場打天下，台商第3波轉型，正醞釀啟動。

重慶台灣周本月14至17日舉行，由上海連鎖台商協會會長、象王集團董事長黃進能領軍的上海台灣企業家代表，包括三之三幼稚園總裁吳文宗、仙蹤林董事長吳伯超、麗嬰房副董事長李彥，還有近年在大陸很受歡迎的KTV業者「台北純K」總經理曾允成等人，也到重慶考察市場，並與大陸知名連鎖火鍋店「德莊」等多家當地業者及台商進行交流。

讓KTV變得像遊樂園

上周公布的一項針對150項商場零售業最新調查，進駐商場比例最高的飲料品牌是仙蹤林旗下的快樂檸檬，進駐商場數量有30家，占比為20%，遠遠高出第2名的都可茶飲的12%。

對此趨勢，仙蹤林董事長吳伯超在參加「2012渝台服務業論壇」時表示，商場本身是個通路，飲料品牌與商場品牌合作是借力使力，但他提醒，許多新商場往往淪為蚊子館，所以商場本身也要維持自身品牌價值，這樣商家才願意與商場共同撐過蓄客的前期。

象王集團董事長黃進能也說，象王洗衣店在重慶已有8家門店，幾乎都是又新又大的旗艦店，他計畫明年在重慶成立西南營運總部。這也跟房地產息息相關，近來象王洗衣轉型為零售通路，也在門店販售保養品、洗衣劑等，這也是創新的一種模式。

在上海與重慶頗為紅火的KTV業者「台北純k」董事長曾允成一向低調，但此行也在考察重慶的行列之中。「台北純k」在重慶解放碑的門店生意一向很好；新近在重慶觀音橋商圈的新門店，開幕不過10天，房間就爆滿。

當地年輕人說，「台北純k」消費雖比別人高，但設備好、服務好，裡面甚至有禮品部，專門販售變裝道具，順著手扶梯旁，還有現在最紅的江南psy的人形立牌讓人拍照玩樂，KTV不只是KTV，更像是遊樂園。

中央廚房地點 攸關毛利

據悉，成立不過兩三年的「台北純k」在成功打造知名度後，將加快展店布局，明年16家、後年24家、大後年32家的速度展店，希望未來全中國超過160家門店。

三之三幼稚園則跟大陸20多家地產開發商合作，將市場布局由長江三角洲往內陸移動，單重慶就在3年內開了9家門店。

對於與商場的合作，三之三董事長吳文宗說，三之三旗下有大未來職業體驗館，可以藉著帶來兒童顧客，幫商場遞補白天人潮較少的空閒時間業績。

以85度C立足兩岸的F─美食，今年跨足火鍋業「這一鍋」，並預計在明年進軍大陸市場，明年年底前在上海開幕，85度C副總孫武良就說，此行是希望知道在地火鍋品牌於中國大陸的運輸物流狀況，替明年「這一鍋」的開幕提前做準備。

孫武良指出，內陸地區廣闊，物流管理費用偏高，在大陸開店，管控物流成本相當重要，由於，先前85度C曾自武漢運輸產品至上海，1天即花8000元人民幣，也曾自南京載送產品至福州，1天花4萬元人民幣，因此，85度C以區域店數、來決定中央廚房位置，全力降低運輸成本，提升毛利表現。

85度C目前在中國約有400家店，最北開到瀋陽、最南則到廣東、福建，預計明年再展店80到100家。孫武良說，明年的營運主軸將放在「養生」概念的推廣，主打天然酵母製作的麵包，將養生風潮藉由烘焙產品帶入大陸市場。

最近在重慶頗紅的鮮芋仙董事長傅信欽表示，目前鮮芋仙在大陸約有218家店，除展店快速，鮮芋仙直營店比例僅占約2成，其他則採加盟，為了讓所有店面維持一定的服務品質，傅信欽指出，想加盟鮮芋仙需通過層層考核，一家店12名員工需有10名通過考試，獲得證照後才可開店，對於考試更是嚴格把關、絕不放水，希望藉由嚴謹的教育訓練，提升服務品質。

鮮芋仙新聞來源

中時電子報

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

賺人民幣 連鎖餐飲急展店

中共十八大後，擴大內需刺激經濟的方向不變，促成越來越多連鎖餐飲業者加速前往大陸的腳步。其中，知名連鎖飲料店CoCo都可茶飲，明年將以2天開3家店的速度，加速大陸市場布局；另，白甘蔗涮涮鍋明年也將在大陸開30多家店，目標十年在大陸展店500多家。

由經濟部國貿局主辦、外貿協會服務業推廣中心執行的「101年度服務業成功經驗交流會」，昨（14）日在國際會議中心舉行，邀請連鎖加盟、文化創意、觀光醫療等產業成功業者做經驗分享。

CoCo都可茶飲總經理林家振在會中表示，目前CoCo都可在台灣有250家店，在大陸已擁有800多家店，版圖橫跨華北、華中、華南、華東等區域，甚至開到新疆、海南島三亞等地。

林家振說，今年CoCo都可茶飲以每天新增一家店的速度在大陸展店，明年將以2天開3家店的速度，加速大陸市場布局，終極目標是開2萬家店，在大陸遍地開花。

另外，白甘蔗餐飲集團也將拓展大陸市場列為明年重要工作。白甘蔗行銷經理簡銘皇昨日表示，該公司預計明年在大陸展至35家店，目標十年內在大陸開設500多家店。

白甘蔗已於今年11月，在天津、哈爾濱各開一家店。據簡銘皇透露，兩家店目前試營運期間，月營收分別為5~6萬元人民幣、9~10萬元人民幣。明年1月將在天津開第2家店，並南移到浙江開店；明年6月，上海旗艦直營店也將開幕。

此外，藍海餐飲旗下品牌「幾分甜」烘焙坊也於今年10月到上海開店；預計未來3年內，在上海、蘇州、嘉興等地開出50家店。

另，以「拉亞漢堡」早餐店起家的森邦集團，去年以「拉亞漢堡餐廳」新品牌進軍上海，營收短短一年暴增4、5倍；今年11月已在上海開第2家分店，預計明年再前往天津展店。

至於休閒國聯旗下品牌「鮮芋仙」，近兩年積極拓展大陸市場，果然，目前在大陸已有約200家門市，版圖跨足北京、上海、成都、重慶、瀋陽、江蘇、浙江、廣東等多個重要省市。

鮮芋仙新聞來源

中時電子報

工商時報 【記者劉馥瑜／台北報導】

「鮮芋仙」，近兩年積極拓展大陸市場，目前在大陸已有約200家門市

中共十八大後，擴大內需刺激經濟的方向不變，促成越來越多連鎖餐飲業者加速前往大陸的腳步。其中，知名連鎖飲料店CoCo都可茶飲，明年將以2天開3家店的速度，加速大陸市場布局；另，白甘蔗涮涮鍋明年也將在大陸開30多家店，目標十年在大陸展店500多家。

由經濟部國貿局主辦、外貿協會服務業推廣中心執行的「101年度服務業成功經驗交流會」，昨（14）日在國際會議中心舉行，邀請連鎖加盟、文化創意、觀光醫療等產業成功業者做經驗分享。

CoCo都可茶飲總經理林家振在會中表示，目前CoCo都可在台灣有250家店，在大陸已擁有800多家店，版圖橫跨華北、華中、華南、華東等區域，甚至開到新疆、海南島三亞等地。

林家振說，今年CoCo都可茶飲以每天新增一家店的速度在大陸展店，明年將以2天開3家店的速度，加速大陸市場布局，終極目標是開2萬家店，在大陸遍地開花。

另外，白甘蔗餐飲集團也將拓展大陸市場列為明年重要工作。白甘蔗行銷經理簡銘皇昨日表示，該公司預計明年在大陸展至35家店，目標十年內在大陸開設500多家店。

白甘蔗已於今年11月，在天津、哈爾濱各開一家店。據簡銘皇透露，兩家店目前試營運期間，月營收分別為5~6萬元人民幣、9~10萬元人民幣。明年1月將在天津開第2家店，並南移到浙江開店；明年6月，上海旗艦直營店也將開幕。

此外，藍海餐飲旗下品牌「幾分甜」烘焙坊也於今年10月到上海開店；預計未來3年內，在上海、蘇州、嘉興等地開出50家店。

另，以「拉亞漢堡」早餐店起家的森邦集團，去年以「拉亞漢堡餐廳」新品牌進軍上海，營收短短一年暴增4、5倍；今年11月已在上海開第2家分店，預計明年再前往天津展店。

至於休閒國聯旗下品牌「鮮芋仙」，近兩年積極拓展大陸市場，目前在大陸已有約200家門市，版圖跨足北京、上海、成都、重慶、瀋陽、江蘇、浙江、廣東等多個重要省市。

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財經新聞-新浪新聞中心【鉅亨網記者葉家瑋 重慶】

85度C「這一鍋」明年底上海開幕 高層親赴大陸火鍋店取經

以85度C立足兩岸的F-美食(2723)今年跨足火鍋業「這一鍋」，並預計在明年進軍大陸市場，明年年底前在上海開幕，85度C副總孫武良今天特別至重慶，參觀大陸知名連鎖火鍋店「德庄」，了解火鍋業者於中國大陸的運輸物流狀況，替明年「這一鍋」的開幕提前做準備。

大陸知名連鎖火鍋店「德庄」擁有約500家連鎖店，其鍋底產品更在大陸擁有高度市占，其加盟店續約率約有5-6成，今天台灣連鎖服務業如麗嬰房、鮮芋仙、85度C等，與「德庄」火鍋店老闆李德建，就兩岸餐飲連鎖服務業營運現況進行意見交流。

85度C副總孫武良於會議中指出，在中國大陸開店物流運輸成本管控相當重要，由於內陸地區廣闊，物流管理費用偏高，先前85度C曾自武漢運輸產品至上海，一天即花8000元人民幣，也曾自南京載送產品至福州，一天花4萬元人民幣，因此，85度C以區域店數、來決定中央廚房位置，全力降低運輸成本，提升毛利表現。

除運輸成本替獲利帶來極大壓力，孫武良還指出，中國大陸人力成本不斷提升，也是近期於中國展店的一大難題，5年前至中國開店，服務員的月薪和現在相比，增加2-3成；另外，由於在大陸經營餐飲，需在地人對當地市場的了解，因此不少高階主管仍需由大陸當地人擔任，這些大陸幹部的薪資待遇，並不比台灣差，在大陸經營事業，便宜人力已經不再是優勢；同時，他提到，在大陸開店還有一項高成本，就是近年來不斷標漲的房價，墊高了租金成本。

鮮芋仙董事長傅信欽也表示，中國大陸店租因炒作不斷上揚，提高店租成本壓力；另外，由於鮮芋仙展店速度過快，果然在人力上常面臨員工招募不足的狀況。而目前鮮芋仙在中國約有218家店，除展店快速，鮮芋仙直營店比例僅占約2成，其它則是採取加盟，為了讓所有店面維持一定的服務品質，傅信欽指出，為何想加盟鮮芋仙需通過層層考核，一家店12名員工需有10名通過考試獲得正照後才可開店，對於考試更是嚴格把關、絕不放水，希望藉由透過嚴謹的教育訓練，提升服務品質。

至於85度C目前在中國約有400家店，最北開到瀋陽、最南則到廣東、福建，預計明年再展店8-100家，85度C副總孫武良說，明年的營運主軸將放在「養生」概念的推廣，主打天然酵母製作的麵包，將養生風潮藉由烘焙產品帶入中國市場。

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