中時電子報

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

鮮芋仙進軍大陸兩年就開了250家店,預計今年內要再展至400家店

近幾年,國內連鎖業者紛紛加碼海外市場布局,但總是「出去的多,成功的少」,究竟進軍國際需要掌握哪些重要關鍵?怎樣可以少走些冤枉路?目前在全球已有超過380家門市的休閒國聯集團總經理古志偉,分享他們成功的3大關鍵:人才、社團資源及合作夥伴。

休閒國聯集團旗下經營知名甜品連鎖店「鮮芋仙」和手搖飲料「休閒小站」等多個品牌,在大陸、澳洲、馬來西亞、紐西蘭、韓國等均有門市;其中,鮮芋仙進軍大陸兩年就開了250家店,預計今年內要再展至400家店。

之所以能如此快速擴展,古志偉表示,首要的關鍵就是人才培育。他說,中小企業普遍面臨人才難尋的問題,光是透過人力銀行徵才管道緩不濟急,且還牽涉到專業技術的培訓等。

因此,古志偉說,休閒國聯近幾年和台灣技職體系大學建教合作,提供完整的實習機會,進行為期一個學期的職場實務訓練,進一步取得一畢業就能立即上線的人才;而該公司目前也正在大陸的上海總部複製此模式。

其次,古志偉說,要善用社團組織的資源。他指出,當初休閒國聯進軍上海市場時,也是透過當地台商協會的協助,才能夠少走很多冤枉路。同時,古志偉也表示,要積極參加各大協會舉辦的展覽,才能增加品牌曝光度。

再者,以大陸市場之大,連鎖產業要全面開設直營門市,困難度很高。因此,古志偉說,果然鮮芋仙在大陸展店的方式,就是選擇部分指標性的城市,如上海、廣州、成都、重慶等,開設直營店,藉此作為品牌推廣的媒介,吸引許多合資夥伴主動上門,才得以快速擴大規模。

鮮芋仙新聞出處

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最佳解答:

【以下文章乃轉貼,非本人所撰】

個案研究:對象以鮮芋仙為例作研究探討

1. 波特五力分析

  • 同業競爭壓力:類似這樣的甜品店,其實各地都有相當之多
  • 潛在競爭力壓力:不排除未來會有更多間類似這樣的店家
  • 供應商壓力:一些附屬食材購買時,與供應商議價空間
  • 客戶壓力:客戶可能要求買多可多送幾杯幾碗之類
  • 替代品壓力:消費者可能到非聯鎖的小家甜品店消費

2. BCG矩陣

  • 問號區:久久未有新推出的產品,可能會消減品牌新鮮度
  • 明星區:招牌系列的產品,銷售結果都是賣得最好的部份
  • 金牛區:該店仙草凍產品,為本店招牌,很多人都是為此而來
  • 阿狗區:該店的麻糬產品,較少人購買,應考慮是否要繼續販賣

3. SWOT分析

  • S:鮮芋仙在新聞和雜誌上的評論,相當多也相當好,它是目前全省唯一連鎖的優質甜品店
  • W:產品久未推出新的系列,吃來吃去還是那幾樣
  • O:遍佈各地的連鎖店,可以因此擁有更多的顧客群
  • T:顧客對於鮮芋仙的狂熱,似乎漸漸地在退燒,當初剛開幕時的盛況,和目前的冷景成為強烈對比

4. SWOT行動策略

最佳的策略為S+T;
鮮芋仙擁有媒體的推薦,成為最佳的宣傳效果,很多人因此而認識它,而知名度就此打開,且想吃到它,不需要跑到外地,各地都有連鎖店可以嘗到他們的產品,也由於便利,客群也因此大開;也由於各地連鎖店開了許多,因為當初剛開始只有那麼幾家,大家也物以稀為貴,常常看到大排長龍的人,但目前連鎖店遍佈,而甜品類也實在會有吃膩的時候,所以漸漸地,鮮芋仙讓人感覺已漸漸不再那麼吸引人了,店家應該努力創新,不然客源可能會流失下去,造成連鎖店的虧損現象。

鮮芋仙參考資料

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旺報  【林志亮】

大陸連鎖業發展不過十餘年,但展店速度卻高過於台灣業者,原因何在?主要是大陸業者在展店思考邏輯上與台灣業者有所不同,採用獨特的中國式管理哲學。以德莊火鍋為例,500多家門店中,直營只有10%、高達9成是加盟店,卻能做到毛肚、火鍋湯底都統一採用公司中央廚房配送的原料,加盟業者的簽約率卻高達5成,頗讓台灣業者訝異,德莊是如何做到的?因為按照台商在大陸的經驗,加盟主常常私自更改原物料,品質難以控管?

對此,德莊火鍋老闆李德建笑稱,要抓大放小,把底線畫出來,對超過底線不聽話的加盟主就是拆牌,但其他的只要不影響公司拓展,那就不要管這麼多了。

李德建說,「發展是硬道理」這就是他所理解的大陸式連鎖管理邏輯。

鮮芋仙很會說品牌故事,以打動人心為主

而近來在全中國快速展店120家門店的江湖菜餐廳「順風123」餐廳老闆戴華露則說,規模經濟才能把成本壓到最低,但順風經過3次變革,由原先至少2000平米的店,到現在變成600平米的個性化小店,因為這才符合最佳經濟化效益。

相對於大陸企業的展店邏輯,台灣業者比如仙蹤林、真鍋咖啡、鮮芋仙等則是維穩,而且很會說品牌故事,以打動人心為主。鄧小平曾說,不管黑貓、白貓能抓老鼠的就是好貓,不管是大陸式經營哲學,或者台灣經營哲學,能抓住在地消費者心,賺到人民幣的就是好邏輯。

鮮芋仙新聞來源

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旺報- 微博論台灣

大陸文化逆襲

甄嬛傳居然在台灣超級爆紅,程度遠遠超過在大陸。甄嬛、果郡王、華妃都在台灣訪問,盛況堪比國際巨星啊!難道這是一種文化的逆襲?(超脫的吳傑克/北京)

古籍靚麗如初

都說中國文化在台灣,來看看台灣故宮收藏的皇家藏書,同樣在大陸找的宋刻書,明刻書,精緻與保存完好程度都不及人家的一半,或許可能是文革影響大陸人不知珍重,又可能是保存條件的破落致使古書受損。台灣收藏的宋刊明刊版本,依然靚麗如初。(DJ搖搖頭/浙江)

服務和環境差距

同事團購了「鮮芋仙」,台灣飲品,果然不得不佩服台灣同胞,可以把環境和食物都做得那麼精緻,大陸知名飲品大多來自台灣,我們大陸其實也有很多知名品牌,味道倒是還不錯,但和外商及台商品牌相比,服務和環境差距還是挺大的。隨著人們文明程度和對生活質量要求越來越高,這或許是應該改變的。(sunny0512/江蘇)

不要一味批評

台灣老是標榜自己民主、自由,我也承認大陸在這方面還有很多東西向台灣學習,但也請台灣媒體不要一味的批評大陸,尤其是用那種誇張的語言。大陸和台灣各有優勢,相互學習吧,取長補短。

失去理性的底限

對我個人而言,只要對方認為自己是台灣的中國人。無論對方對大陸怎麼批評,我都會耐心交流解釋,但若對方一口一個你們中國,我們台灣,一副抱美日大腿的德性,我就會失去理性與耐心。然後冒出諸如「核平台灣島」之類的氣話。但內心深處絕非如此。但凡有點認知的人,都絕不願中國人打中國人。(鋼的男/浙江)

鮮芋仙新聞來源

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來源:重慶晨報

冰粉涼蝦開成鮮芋仙星巴克是否可行

正方:

冰粉配黑森林蛋糕想一想都好有意思

炎熱的夏季到來,冰激凌等冷飲開始銷量大漲,而重慶本土的冰粉、涼蝦、西米露等消暑小吃等也迎來了一波又一波的客人。不過冰粉、涼蝦等多為路邊攤,也讓一些吃貨們頗為遺憾。網友MisLyn就發微博建議,重慶的傳統小吃冰粉涼蝦為何不能開成類似鮮芋仙那樣的精品連鎖店,提檔升級?昨天,重慶晨報記者走訪了市場進行調查,冰粉涼蝦究竟要不要走精品化路線?各方看法不一。不過,別看冰粉、涼蝦單碗價格不高,其實也是門賺錢的生意。

羅大姐,49歲,冰粉涼蝦小攤攤主,3年前開始在渝北新牌坊附近的背街小巷裡擺攤,賣冰粉、涼蝦、西米露。

要想開店其實一點兒都不復雜。最早冰粉還要用冰籽和石灰水來搓,很要點兒技術,稍微弄不好搓出來的冰粉就不成形,裡面全部是泡泡,散成一團。而且都是把手泡在水里搓,也不衛生。現在都是用冰粉粉來衝,幾十克冰粉粉就可以做出好幾斤冰粉,簡單快捷又衛生,如果要開店是很方便的,涼蝦和西米露也不復雜,都是可以大批量做的。

我兒子帶我去吃過鮮芋仙,也不復雜嘛,他一直跟我說還不如我自己去開個店。就是開店成本太高,還要交各種費用,還是這種小攤簡便。林可然,公司職員,平時喜歡流連於星巴克、安薇塔、嫩綠等店鋪喝下午茶,對於冰粉、涼蝦也很喜愛。早就想找個環境好點兒的吃冰粉、涼蝦的店了。現在都是路邊攤,拿個碗邊走邊吃太不方便了,還容易弄得兩手都是糖水,還總擔心不衛生。

鮮芋仙、滿記甜品這些,都是從某一地的小吃慢慢發展成的連鎖店。我在外地沒見過冰粉、涼蝦,外地的朋友來了吃完也贊不絕口,完全可以開成連鎖店。我想只要環境好,味道好,就算一碗10塊錢,可以讓人坐一個下午聊天什麼的,我是願意吃的。還可以搭配賣一些糕點,就像星巴克一樣,想一下,拿冰粉配黑森林蛋糕,涼蝦配提拉米蘇,好有意思哦,完全可以做得高端大氣上檔次嘛。

反方:

路邊攤才有感覺開店注定提價不好賣

黃大姐,流動小攤攤主,夏天賣冰粉涼夏、冬天賣燒烤,從業10年。

開店肯定不得行。我賣了10年的冰粉、涼蝦了,從5角錢一碗,到現在2塊錢一碗,每天賣的數量越來越少,賣不到100碗,很多顧客都被外來的甜品店分流了。而且賣冰粉、涼蝦的,全重慶有好多,大都是流動攤。開個店,得環境好,那投入要好大,2塊錢一碗哪裡負擔得起,漲成5塊、10塊,別人憑啥子來吃你的,又不是只有你一家有賣。所以還是這種小攤攤好,開店絕對不得行。

王璇婧,重慶大學學生愛吃路邊攤。

我覺得,冰粉、涼蝦就該屬於路邊攤,就好像小面一樣,弄到那種裝修得很好的店裡面賣,肯定沒得好多人吃,反而那種破破爛爛,只能蹲到路邊邊去吃的,你看人好多。這才是老重慶特有的感覺。重慶有這麼多精品甜品店了,哪裡還需要讓冰粉、涼蝦也變得這麼高端,本來2塊錢一碗,開店豈不是要變成5塊以上,那我肯定不會去吃了。我還是喜歡路邊攤的感覺。

如今的冰粉,全靠冰粉粉沖調出來。100克冰粉粉大概能夠沖調出10-13斤冰粉,而100克冰粉粉的成本才3.8元左右。黃糖成本則稍貴一些,500克黃糖的價格在10塊錢左右,可以熬2-3斤黃糖水,一碗冰粉、涼蝦只需要少量黃糖水就能獲得極好的口感。再加上一次性碗、勺,以及其他雜費,一碗冰粉、涼蝦的成本不會超過0.5元,一碗就能賺1.5元。兩元一碗的冰粉涼蝦成本不超過0.5元

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最佳解答:

中時電子報 – 2013年9月5日 報導

知名甜品品牌鮮芋仙回來了!

多年前因加盟糾紛,全盛時期全台超過百家店的鮮芋仙黯然淡出台灣市場;不過,受到中國大陸、東南亞和澳洲等海外市場成功拓展的激勵,鮮芋仙準備回台大舉展店,且將捨棄以往的加盟方式,全面開設直營店,預計3年展60家店。

值得一提的是,過去總以大坪數街邊店為主的鮮芋仙,這次回台也調整店型,開始進入商場設點。

首家店於今年5月在台北微風百貨開張,鄰近電影院售票口處,以不到5坪的規模,搶攻外帶客;第2家店上(8)個月甫開在新北市蘆洲購物商場「徐匯廣場」的地下美食街,也是屬於小型店。

因應購物商場的經營型態,鮮芋仙也研發更多外帶式飲料,如綠豆沙小芋圓、冰沙凍飲系列等,都是以吸管即可吸食的甜品飲料,有別於以往的招牌芋圓、仙草等系列。據了解,目前民眾反應都不錯。

鮮芋仙是休閒國聯集團旗下品牌,成立於2007年,在台灣曾是紅極一時甜品店,以芋圓、仙草、豆花等產品為主。2009年爆發加盟糾紛後,店舖開始一間一間收,據官網上的資料顯示,目前全台剩不到20家店。

不過,鮮芋仙在海外市場卻非常吃得開。2010年前進中國大陸,至今已在上海、北京、重慶、江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、四川等省市,開出超過300家店,採直營跟區域授權並進,預計今年底可望展至400家店。

不僅如此,鮮芋仙在馬來西亞、澳洲等地也有分店,預計今明兩年還要往韓國、美國拓展。

這些年來,鮮芋仙的主戰場都在海外,對於重返台灣市場,休閒國聯集團董事長傅信欽表示,鮮芋仙這個品牌是在台灣立足,進而發展到海外市場,現在匯集海外拓展的豐富經驗,將以直營方式經營重返台灣市場,預計3年內展店60家,希望將美味的甜品深植台灣。

不久前,國內才爆發珍珠奶茶等毒澱粉事件。傅信欽強調,鮮芋仙位於五股的中央廠房耗資新台幣6億元興建,導入ISO22000國際食品安全衛生管理系統認證和HACCP危害分析重要管制點系統,可確保食品衛生安全。

鮮芋仙資料來源

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by 【JAW愛吃】鮮芋仙美食分享:: 痞客邦

這個月簡直是我的月吧!

受到幸運之神的眷顧~媽!我又抽到口碑券啦!(歡呼)

這次是到鮮芋仙微風門市體驗價值NT$200的餐點任選品項!

好大方的體驗內容呀!從抽到那一刻起就迫不及待的想快快來體驗了!heart

鮮芋仙微風店

鮮芋仙微風店

相信你我一定都有吃過鮮芋仙,沒吃過至少也有看過、有聽過~

話說台北地區漸漸的看不到鮮芋仙的縱跡了(遠目)

微風門市環境很寬敞、燈光明亮~除了一樓座位區外,還有地下室寬敞的用餐空間,將近有一百左右的座位~

木頭製的桌椅有古色古香的懷舊風格,牆上整齊的掛報,又不失現代時尚感!smiley

鮮芋仙微風店

鮮芋仙微風店

鮮芋仙成立至今已有六年歲月

從不知道他是從台中為中心向外經營擴散的呢!

品嘗美食之餘,我覺得了解一個品牌的故事也是挺重要的~wink

鮮芋仙微風店

在櫃檯點餐完畢,店家會給你一個震動器,拿著震動區到座位上等候取餐就可以囉!說到這裡,不得不跟各位分享我的小小感動故事。

今天下午剛好在微風附近,所以臨時起意來體驗口碑券,完全沒有前一天預約啊啊啊,懷著抱歉心情前來,店家卻一點也沒有臭臉或是不耐煩!。

反而深怕我自責一直跟我說沒關係!還很親切的幫我登記資料、點餐呢!這種服務態度好令人印象深刻!值得嘉許啦!讚!yesyesyes

鮮芋仙微風店

過一會兒,震動器響起,就可以到櫃檯取餐。

鮮芋仙芋圓4號(芋頭+紅豆+珍珠)NT$55

鮮芋仙微風店

好大的份量!一個人吃絕對是超有飽足感的呀!

鮮芋仙微風店

而且你們看!這紅豆也太大顆太完整了吧!珍珠也Q彈到不行~搭配碎冰一起享用,超級沁涼消暑!又不過於甜膩!cheeky

鮮芋仙微風店

再來一定要說說這個重頭戲芋圓地瓜圓了!這也是鮮芋仙的招牌配料之一

Q彈的芋圓地瓜圓吃起來相當有嚼勁,我真的很怕吃到硬到不行的剉冰配料!不過他們家的完全不會!真的好好吃喔~超Q的!heart

鮮芋仙微風店

鮮芋仙杏仁2號(地瓜+薏仁+珍珠)NT$50

 

我真的太愛杏仁了!雖然他的味道有點不討喜,不過他這一大碗完全是杏仁濃濃的香味呀~超幸福的!

鮮芋仙微風店

這一碗的料也都是我平常愛吃的喔!cheeky

鮮芋仙微風店-果然好好吃

他們家的薏仁是大顆薏仁,非常飽滿又完整,可以美白消水腫~也是我們女孩們的最愛啦!laugh

地瓜則是一大塊一大塊的,搭配咕嚕到不行的杏仁一起吃,真的超搭的!yes

鮮芋仙微風店-果然好好吃

鮮芋仙微風店-果然好好吃

鮮芋仙日式Q麻糬(黑糖*4原味*4)NT$50

這是我指定一定要點的!!!!laugh

之前看到愛評朋友分享麻糬的圖文,看起來就超好吃的啦!從不知道鮮芋仙除了冰品外,還有麻糬可以吃!

鮮芋仙微風店-果然好好吃

雖然每一個都是一口塞的份量,但真的好Q好好吃喔!(今天一整天都在吃Q彈的食物哈哈)上頭還淋上黑糖蜜還有椰子粉唷!laugh

鮮芋仙微風店-果然好好吃

鮮芋仙小芋圓冬瓜鮮奶霜(NT$40)

這是店家特別推薦的飲品!冬瓜鮮奶霜其實喝起來就像是冬瓜加上鮮奶,卻又很綿密的口感~然後不時的會吸到小顆的芋圓!創新的飲料!我覺得還滿好喝的!

鮮芋仙微風店-果然好好吃

最後還是要感謝鮮芋仙讓我這個下午享受到了美味的餐點還有貼心的服務!希望鮮芋仙一定要持續這麼有品質的經營下去!別收光啦!這麼棒的冰品連鎖企業可說是台灣之光呢!yesyesyes

還有~~~感謝天感謝地讓我幸運的抽到愛評口碑券啦!laugh

鮮芋仙

鮮芋仙天空

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來源﹕中國商訓網

鮮芋仙皮仙草蛋黃月餅

說到鮮芋仙我們的第一反應可能就是芋圓和仙草﹐但是如今說起鮮芋仙﹐月餅也是您在鮮芋仙一個不錯的選擇。鮮芋仙最新推出的“圓月芋團圓主題月餅”在9月8日之前預售是238元﹐之後就恢復原價了。鮮芋仙做月餅自然少不了特色的餡料。本次的月餅禮盒裡就出現了創新皮仙草蛋黃月餅。

鮮芋仙果然好好吃

仙草的作用是非常大的﹐自古就有藥用價值﹐所以大部分的鮮芋仙粉絲都是仙草的忠實追隨者﹐這次鮮芋仙又創新的推出仙草口味的月餅﹐讓已經品嚐過的消費者們讚不絕口。鮮芋仙月餅和傳統意義上的月餅相差還是蠻多的﹐傳統月餅在吃多了之後就略顯油膩﹐但是仙草口味月餅就比較自然和健康﹐沒有非常油膩的感覺。

本次推出的鮮芋仙月餅禮盒中﹐有仙草﹐香芋蜜豆和招牌金沙酥等多種種類。當然也有不少的顧客是為了月餅中的香芋和紫薯來的。鮮芋仙月餅給人的感覺口感Q彈﹐餡料細膩﹐讓許多顧客垂涎欲滴﹐而且紫薯﹐仙草還能夠給人們帶來健康。

鮮芋仙月餅禮盒在9月8日之前在各大門店進行預售﹐預售價是238元的優惠價格﹐吃慣了鮮肉月餅的您葉可以到鮮芋仙品嚐一下養生健康的月餅新寵﹐這種月餅新吃法一定會讓您讚不絕口的﹐中秋時節﹐饋贈親友一盒鮮芋仙月餅禮盒﹐好吃又健康﹐是在合適不過的了。

鮮芋仙新聞來源

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